Провинция Ламдонг готовит документы для признания традиционного рыбного соуса Фантьет национальным достоянием, что позволит сохранить его уникальность и способствовать развитию культурного туризма. Ожидается, что это предложение будет представлено в 2026 году.
- Подготовка досье о рыбном соусе Фантьет.
- История производства более 300 лет.
- Ежегодное производство 20-30 миллионов литров.
- Содействие в развитии местного туризма.
История и особенности рыбного соуса
Производство рыбного соуса в Фантьете имеет более чем трехсотлетнюю историю, начавшуюся с развития прибрежного региона Южно-Центральной части Вьетнама. Используя традиционные методы ферментации с анчоусами и морской солью, местный соус отличается уникальными вкусовыми и качественными характеристиками, что делает его популярным на протяжении многих лет.
Экономическое значение и перспективы
В регионе функционирует более 200 предприятий, производящих до 30 миллионов литров соуса в год. Это приносит почти 1 триллион донгов дохода и создает рабочие места для тысяч местных жителей. Индустрия потребляет десятки тысяч тонн рыбы, поддерживая рыбаков и обеспечивая устойчивость цепочки поставок с производителями соли.
| Показатель | Значение |
|---|---|
| История производства | 300 лет |
| Количество предприятий | 200+ |
| Годовое производство | 20-30 миллионов литров |
| Годовой доход | 1 триллион донгов |
Рабочая группа Музея провинции Ламдонг активно сотрудничает с местными властями для завершения досье. Они проводят полевые исследования в традиционных деревнях, опрашивая производителей и документируя процессы, чтобы обеспечить научную достоверность информации.
Признание рыбного соуса Фантьет как нематериального культурного наследия не только укрепит историческую ценность, но и поспособствует привлечению туристов, заинтересованных в кулинарной культуре региона.